Derrière eux un Bordelais,

Gascon, s'il en fut jamais,

Parfumé de poésie

Riait, chantait, plein de vie,

“Bons amis,

J'ai soupé chez Agassiz!”

Avec ce beau cadet roux,

Bras dessus et bras dessous,

Mine altière et couleur terne,

Vint le Sire de Sauterne;

“Bons amis,

J'ai couché chez Agassiz !”